楊梅吃不完可別浪費哦|楊梅食譜配方

作者:甜品做法 / 公眾號:tianpinzf 發布時間:2019-06-17

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楊梅吃不完可別浪費哦|楊梅食譜配方!聽說每顆楊梅都有蟲子?吃楊梅前一定要知道的3個真相!說到楊梅就口水直流!一起看看有哪些楊梅做法吧!
這是因為楊梅的酸味會讓我們條件反射地分泌唾液,“望梅止渴”就是這個道理。
此外,它還能解渴消食,預防中暑,是夏季一大消暑良品。
但我們常聽到一些關于楊梅的說法,讓我們有點兒望而卻步,比如:
楊梅里有小蟲子,吃了會生病;
楊梅顏色是染的,洗了會掉色;
孕婦不能吃楊梅;
……
1、楊梅里有小白蟲,不能吃?
楊梅里確實可能有小白蟲,因此它也是世間少有的「葷素搭配」的水果。
楊梅里的小蟲子是果蠅幼蟲。這是楊梅的傳統栽種中很正常的自然現象,而且幼蟲期的果蠅,吃下去對人體是沒有危害的,完全不用驚慌。
如果實在是食欲受影響、心里有坎過不去,怎么辦?
鹽水浸泡
剛買來的楊梅可以用涼開水加鹽,浸泡一下。少則幾分鐘多則十幾分鐘就能把小白蟲泡出來,而清水浸泡或流水沖洗,效果都不好。
如果一次性買的楊梅比較多,要泡過之后,再放進冰箱。
而用鹽水泡楊梅,還有一個好處是:可以讓酸酸甜甜的楊梅,吃起來更甜更不澀口。
面粉清洗
在水中加勺面粉,把楊梅放進去,順著一個方向攪動一會,你就會看見小蟲、臟物就會被清出來了,再用清水沖洗一遍即可享用。
2、楊梅是染色的,洗了會掉色?
據說,買到家的楊梅拿水一泡,水是紅的或者黑的,就證明楊梅是染過色的。
其實,除了白色楊梅品種以外的楊梅,都富含水溶性的花青素,只要楊梅熟到一定程度,汁液就很容易流出的,把水染成紅色,不足為奇。
當然,花青素的顏色跟水的 pH 也密切相關,偏酸性的水泡偏向紅色,偏堿性的水泡就偏向藍色。
而黑色素通常不是水溶性的,真要是額外染了黑色的楊梅,反而應該泡完剩一碗清水。
3、糖尿病和孕婦不能吃楊梅
擔心血糖高,并不意味著水果一點都不能吃。楊梅的含糖量,在水果中是算較低的,大約 7% 左右,而且血糖反應也不算高。
還有研究表明,有的品種的楊梅含有一定的降糖降脂活性物質。所以,需要控制血糖的人群,也依然可以吃楊梅。
?注意別吃多
如果每天吃楊梅及其它水果的總量在半斤以內,是問題并不大。如果是本身血糖就偏高的患者,可以把半斤水果分兩次吃掉,也不容易引起血糖的波動。
?要小心變質
楊梅比較不耐儲藏,稍放個幾天就非常容易變質、有酒精味。所以要放在通風陰涼處,最好放冰箱或用冰袋保護;吃的時候要小心不要吃壞掉的,不然容易拉肚子。
孕婦需要多加小心。
花式吃楊梅,酸甜一夏天
如果只會直接吃楊梅,那可就有點浪費啦。小編在這里教給大家3種楊梅的美味吃法,保準您看完了饞的口水嘩嘩流哦......
開胃解渴:楊梅汁
材 料
楊梅500克、冰糖適量、水1升。
做 法
1、按照上述方法將楊梅洗凈,放入鍋中,加水至剛好浸沒楊梅。
2、大火燒開后,轉小火,這時候,用勺背壓扁楊梅。
3、所有的楊梅都壓碎后,關火。取一個漏網,拿勺背用力按壓,把楊梅渣過濾掉。
4、在過濾干凈的楊梅汁里,按照個人喜好的甜度調入白糖,待涼后放入冰箱冷藏,開胃的楊梅汁就做好了。
大紅色的果汁,誘人增食欲,炎炎夏日來一杯楊梅汁,還可以加點雪碧,就變成楊梅氣泡飲,感受下透心涼的痛快,趕快學起來吧。
家常楊梅干
材 料
楊梅500克、冰糖150克、檸檬數片。
做 法
1、將洗凈的楊梅放進鍋里,加入水和冰糖。
2、水燒開后,用小火慢燉,隔一段時間攪拌一下。
3、待冰糖融化后,把檸檬汁擠入并攪拌均勻。
4、鍋里的汁完全干的時候,撈起來,在陽光下晾干,再撒上白糖,楊梅干就大功告成了。
楊梅保存期很短,制成楊梅干,想什么時候吃就什么時候吃,既可當零食,還可泡水喝,酸甜可口助消化。
佳釀楊梅酒
材 料
楊梅350克,白酒500毫升、冰糖100克。
做 法
1、將洗凈的楊梅自然晾干。
2、晾干的楊梅依次放入玻璃罐中,按照一層楊梅一層冰糖的順序放。
3、在放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒,白酒的量要沒過楊梅2公分左右。
4、擰緊密封好,放置陰涼處。每隔3天搖晃下容器。20天左右后就可以飲用了!
楊梅酒口感獨特,香味濃郁,既可以治療拉肚子,還可預防中暑。
楊梅季節性不長,如果你很喜歡它,不妨釀壺楊梅酒,把美味留存下來。飲杯楊梅酒,無論是寒冬還是涼秋,都能感受到夏天的氣息。如喜歡,記得分享給更多人!版權歸原作者

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